Pisciculteur, Gaëtan Bruchet vend ses truites à travers sept Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne. Et il participe actuellement au lancement d’une nouvelle structure à Puy-Guillaume.

Gaëtan Bruchet est un homme pressé. En mai 2010, il rachetait la pisciculture du Moulin de la charme, à Puy-Guillaume, à l’abandon depuis dix ans. Deux mois plus tard, après une remise en état express, il rouvrait la structure et vendait ses premiers poissons. Cette première page tournée, il ne tarde pas à en écrire une nouvelle. Car le jeune homme de 24 ans souhaite se mettre au bio. La conversion est totale en décembre, et il obtient l’agrément bio en juin dernier.