Depuis 2001, les Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne défendent en France une agriculture respectueuse de l’environnement, de la santé et de l’Homme en privilégiant un mode de production naturel, la proximité et le lien direct avec les paysans.
Le concept

L’AMAP (association pour le maintien de l’agriculture paysanne) est un partenariat de proximité entre un groupe de consommateurs et une ferme locale, qui se concrétise par un contrat solidaire basé sur l’échange suivant : une garantie d’achat de la production du paysan par un groupe de consommateurs qui payent à l’avance la totalité de leur consommation sur une période.
Un circuit court qui s’inscrit dans la durée

Basé sur un lien direct, sans intermédiaire, entre le producteur et le consommateur, les AMAP procurent les avantages suivants à chacun des partenaires.