Pour participer au jeu de l’écologie, il ne faut pas 7 familles. Une seule suffit, la famille Aubert. Pour les trouver, suivez le panneau AB qui sillonne les routes de Saint-Vivien-de-Médoc. AB, c’est pour agriculture biologique. Mais les talents de cette famille originale ne s’arrêtent pas là. Élodie Aubert, la fille, est céréalière et boulangère. Gaylord Aubert, le fils, construit des maisons écologiques en bois. Marie-Noële et Pierre, les parents, sont maraîchers et céréaliers. Vous l’aurez compris, le bio, chez eux, c’est une affaire de famille.

Élodie Aubert, la fille

« J’ai tout fait pour quitter l’agriculture. Mais les autres emplois me frustraient par manque de concret. Quand j’ai découvert le fournil, j’ai trouvé ça beau et cohérent », confie Élodie Aubert. C’est ainsi qu’elle s’est mise à faire du pain au levain bio. Elle s’est découvert une passion pour le monde du fournil lors de sa formation en Bretagne. « J’ai travaillé avec des gens qui vivaient dignement de leur travail. J’ai compris que c’était ce que je voulais faire ».