Unique en son genre, ce réseau de magasins indépendants n’a pas attendu les géants de la distribution pour défendre le bio : il le fait depuis vingt-cinq ans.

En parka et bottes en caoutchouc, ils sont une soixantaine à piétiner dans la glaise au milieu des choux-fleurs et des laitues. Guidé par Vincent Lestani, le directeur de la Cabso, une coopérative agricole bio implantée au sud de Marmande, dans le Lot, le groupe arpente les vergers, l’atelier de mise en bocaux des pruneaux et celui où l’on plume les volailles.

Ces visiteurs d’un jour sont des cadres de Biocoop, le leader de la distribution de produits bio en France. Lorsqu’ils participent à un séminaire d’entreprise, ce n’est pas dans un bel hôtel, mais sur le terrain, au contact direct des agriculteurs et des cultivateurs. Ordre de Claude Gruffat, le président du réseau, qui tient par-dessus tout à préserver les relations étroites qui unissent les magasins au monde paysan.