Leurs crèmes glacées s’arrachent, et les « ex-Pilpa » présentent des résultats fulgurants. Mais si la Fabrique du Sud, relancée en avril 2014, est devenue le fleuron des entreprises reprises en coopérative, les ouvriers sociétaires sont confrontés à un double défi : tenir le coup malgré la fatigue, et maintenir l’esprit de coopérative.

Ce 22 juillet, l’orage gronde au-dessus de la zone industrielle de Carcassonne. Dans l’usine la Fabrique du Sud, ex-Pilpa, les visages sont concentrés. Le vacarme des machines emplit les immenses hangars. Des bureaux jusqu’à la chaîne de production en passant par la chambre froide, en charlotte, en cagoule ou en civil, le personnel s’active autour des pots de crème glacée.
L’ambiance est laborieuse : dans cette usine, on travaille pour soi. Et que c’est le fruit précieux d’un long combat.