Décidément, la révolution gronde dans les cuisines ! Et gagne les revêtements de cuisson anti-adhésifs.

D’abord, l’anti-adhésif star de nos poêles, marmites et autres casseroles, le Teflon®, composé de résines fluorocarbonées ou composés perfluorés (Pfc) découverts à la fin des années 1930 par le groupe chimique DuPont de Nemours, fait des remous pour ses impacts controversés sur l’environnement et la santé (le Pfoa, principal ingrédient du Teflon®, a été jugé comme cancérigène probable dans un rapport remis à l’agence américaine de l’environnement en 2006).

Du coup, les experts (dont David Servan Schreiber dans son récent « Anti-Cancer ») recommandent à coup sûr de ne pas utiliser d’antiadhésifs bas de gamme venant de pays n’offrant pas de garantie, ni de revêtements trop vieux ou rayés par des couverts ou des couteaux en métal…