Les trois fondateurs de la FabU, la Scop des restaurateurs du cinéma Le Méliès, à Montreuil, peuvent être fiers : un an après la création de leur café-restaurant, les effectifs de l’équipe ont été multipliés par quatre, et la Scop a accueilli près de 70 000 clients sur 2016.

À l’origine de la Fabrique Utile, il y a, pour deux amis, le désir de changer radicalement de métier et de construire ensemble un projet qui soit à l’image de leurs valeurs de partage et d’équité. Au fil des mois, leur projet se précise : ils souhaitent ouvrir un restaurant qui soit à leur image, gourmet et gourmand, et carrefour de rencontres.